« Je participe au concours salon SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com/ »

J'ai reçu un petit mail et je ne connaissait pas ce salon. Je suis allée faire un tour sur le site et ça m'a l'air vraiment sympathique. J'espère pouvoir y aller. Heureusement que l'annonce du salon suffit à participer au tirage au sort suffit car je n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner ces derniers temps. Encore moins de penser au menu des fêtes qui se font de plus en plus proches. Mais je vais pas tarder à m'y mettre en urgence comme tous les ans...

Bon je triche parce que la photo date du WE dernier... Et je triche une seconde fois parce que j'ai eu un mal de chien à la servir!!!

Simple à faire:

200g de spéculoos mixé et 80g de beurre fondu et on fonce un moule. Une boite d'impérial, et on suit la marche à suivre pour 1/2L de lait. Une enorme barquette de bonnes fraises (pas les espagnoles qui n'ont gout que d'eau)... et ça donne ça:

C'est facile et ça fait son effet

Ça fait une éternité que je n'ai rien posté ici ou sur le blog créatif... nouveau boulot, le temps de m'adapter, et j'essaye de revenir. En fait, je voulais faire un ti clin d'œil à Lolo de la popotte de lolo, qui a fait un joli concours dernièrement, et je faisait partie des gagnants et ça donne ça:

C'est trop bon d'oublier ses hanches pendant les 2 min de la dégustation... MERCI

Je fais pas beaucoup de dessert mais l'autre jour en feuilletant un de mes livres je suis tombée sur une recette sympa. Il me manquait un ti truc mais j'ai quand même fait et c'est franchement pas mal. Pas de photo, j'y ai pensé une fois le dessert englouti...
Ingrédients:
25cl creme entiere liquide
15cl lait
2 feuilles de gélatine
70g de sucre
10g d'amandes en poudre (le livre dit 20g mais il ne m'en restait que 10)
1 c à c d'arôme d'amande amère

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre la crème et le lait à chauffer avec le sucre. Quand il est presque à ébullition, ajouter hors du feu, la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution. Ajouter la poudre d'amande et l'arôme. Verser dans des coupes (ou autre), laisser refroidir, puis laisser prendre au réfrigérateur pour au moins 5h. Au moment de servir, ajouter dessus une grosse pincée de céréales et un coulis de chocolat ou de framboise (pour le faire maison: une grosse poignée de framboise un peu de sucre et un fond d'eau et hop sur feu moyen pendant 10 min)

Tout le monde a adoré!!!

Et ben oui, je crois que vous avez compris que j'aime pas le gaspillage. Problème, j'aime pas trop manger deux fois de suite la même chose!! Alors changeons!! le reste de mon plat de porc au carottes. Je trie d'abord les carottes, je les coupe en petits morceaux et le les remets dans ma cocotte. Ensuite je prends la viande, j'enlève la couenne, et je mixe grossièrement. Je remet dans la cocotte, j'ajoute une boite de 400g de tomates pelées et une pierre de sucre (oui oui). Je mélange le tout et je laisse cuire 10 minutes. Je sers avec des pâtes. Un délice. Et s'il en reste?? Ça se congèle très bien, pour un jour de flemme, ou pour une gamelle future si vous emmenez votre déjeuner au boulot!

Un bon morceau de poitrine de porc (env. 700g) que je débite en gros morceaux... Hop dans la cocotte, sans ajouter de matière grasse parce qu'en général c'est assez gras. Un oignon émincé que j'ajoute quand la viande est joliment colorée. Une gousse d'ail que j'écrase avec un mélange spéciale de gros sel (mélange avec cumin, curry, piment persil... et ça ne pique pas), et un peu de cannelle, et que j'ajoute quand l'oignon est transparent. L'eau de rinçage de mon pilon et on couvre pour 1/2h à feu moyen.
Pendant de temps j'épluche 5 carottes (parce que j'en ai pas plus mais 7 serait sans doute mieux), je les coupe en gros morceaux (en 3 ou 4) et je les ajoute ensuite dans la cocotte. Je laisse cuire pour encore 1/2h... et je sers avec du riz blanc comme au pays. Ça donne çà et c'était super bon!!!

Chichounet a adoré. Le problème c'est qu'il mange les carottes et qu'après il faut se battre pour qu'il mange le reste...

Il reste des haricots de ce midi... j'ai 5 min le temps de ranger les courses... J'ouvre le congélateur et j'ai des légumes pour potages que je met dans la cocotte avec mon reste de haricots avec un petit peu d'eau et un cube de bouillon de volaille (puisque j'ai cuisiné du canard. Si vous avez utilisé du porc la volaille est mieux et si vous avez cuisiné du boeuf on met du boeuf) et j'allume le feu à fond. Comme je veux gagner du temps je chauffe le reste d'eau à la bouilloire et quand c'est bouillant je verse dans la cocotte pour couvrir mes légumes. Pendant que ça cuit je range mes courses. Et là, pour une fois, je suis contente de n'avoir qu'une plaque électrique, parce que quand je coupe après 5 à 10 min ça fini de cuire même si je sors chercher mon chichounet. En rentrant il n'y a plus qu'à mixer le tout soit au blender (c'est mon choix d'aujourd'hui parce que je voulais un velouté) soit au plongeant. Et voilà... pas de gaspillage, j'aime pas ça!!!

Faut juste penser un peu la veille!!

Des haricots blanc à tremper (compter un pot de yaourt la laitière en verre par personne) la veille

Le jour j je vide l'eau et j'en remet, j'ajoute la viande que j'ai (aujourd'hui des manchons de canard confits, mais ça marche aussi avec un morceau de jarret de porc ou de boeuf, des saucisses --Toulouse ou Montbéliard--, de la poitrine de porc --fraîche, fumée ou même demi sel mais il faudra penser à la faire tremper aussi la veille et à part-- ) et je met sur le feu. Je porte à ébullition, et je baisse légèrement pour avoir un bouillotement assez soutenu et continu et je laisse cuire une bonne heure et demi en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Je rectifie l'assaisonnement 10 min avant de servir avec une salade verte et voilà!!!

Encore quelques détails à peaufiner et ce blog aura fait peau neuve... si chichounet veut bien me laisser plus de 10min sur l'ordinateur!!! En attendant je vous laisse, faut que j'aille cuisiner il est l'heure!!

Petite envie de pizza de l'ancien temps... c'est à dire du temps où mes pizza étaient des tartes... copieuses mais sympa, du temps de mon adolescence, nostalgie quand tu nous tiens... Alors j'ai filé sur le net chercher une recette de pâte rapide et j'ai trouvé (je ne sais plus sur quel site mais c'était pas marmiton) une pâte minute facile à faire:

250g farine
10 cl eau
10 cl huile
sel

Puisque je faisait une sorte de pizza, j'ai mis de l'huile d'olive et j'ai rajouté de l'origan à la pâte. Elle se fait en 3 min, ne se laisse pas reposer et est franchement pas mal. En plus, pas besoin de beurrer le moule même en céramique.
Ensuite ma sauce: une petite brique de tomacoulis, du sel , du poivre et une pierre de sucre et de l'origan, sur le feu je laisse mijoter jusqu'à ce que ça épaississe un peu... et c'est prêt!!

Le montage:
Je fonce mon moule avec la pâte, j'étale deux cuillère à café de moutarde (pour la rendre étanche parce que la sauce tomate ça détrempe) je met ensuite la sauce tomate, et ce que je trouve dans les placard et le frigo: aujourd'hui une boite de champignons, une tranche de jambon, une petite boule de mozzarella et un fond d'emmental râpé et ça donne ça:

Avec un fond de laitue mélangé à une carotte rapée... hmmm un régal